通常情況下,純正優(yōu)質(zhì)的蜂蜜生產(chǎn)成本較高,網(wǎng)上幾塊錢(qián)一斤的蜂蜜很可能不是真的。真蜂蜜的生產(chǎn)需要蜜蜂采集大量花蜜,并在蜂巢中經(jīng)過(guò)充分釀造,其過(guò)程耗費(fèi)時(shí)間和資源。辨別真假蜂蜜可以通過(guò)多種方法,比如看結(jié)晶,純正的蜂蜜會(huì)有結(jié)晶現(xiàn)象,儲(chǔ)存溫度在 5°以下就會(huì)在容器底部或整個(gè)容器內(nèi)形成不同顏色的膏體、固體;看標(biāo)簽,純正的蜂蜜配料表上只會(huì)寫(xiě)蜂蜜或具體花種的蜂蜜,配料表很雜或帶有功能性以及導(dǎo)向性的一般不是純蜂蜜;還可以用筷子測(cè)試,真蜂蜜用無(wú)水無(wú)油的筷子插入時(shí)會(huì)非常輕松地插到瓶子底部,拔出會(huì)有拉絲且拉絲長(zhǎng),斷掉后會(huì)回彈;通過(guò)兌水測(cè)試,真蜂蜜經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈搖晃會(huì)產(chǎn)生豐富泡沫;用白酒測(cè)試,真蜂蜜加入白酒靜置后顏色不變;搖晃瓶子,真蜂蜜能產(chǎn)生細(xì)小的大量氣泡。此外,真蜂蜜光澤透明,僅有少量花粉渣懸浮在其中,同一瓶中的顏色均勻,聞起來(lái)有淡淡的清香,嘗起來(lái)芳香甜潤(rùn),入口香甜清淡,有輕微的辣喉感,回味悠長(zhǎng)。
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