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乾隆叫花雞做法視頻大全圖解

乾隆叫花雞做法視頻大全圖解

2025年07月16日 19:58

1個回答

叫花雞的做法如下：
1. 準備食材：活雞、荷葉、黃泥、姜、蒜、香葉、茴香、桂皮、料酒、鹽、胡椒粉、花椒、老抽等調(diào)料，以及香菇、板栗等可根據(jù)個人口味添加的食材。 2. 處理雞：扭斷雞脖子，從后門掏出內(nèi)臟，或用刀背拍碎雞骨頭，按個人口味添加佐料并腌制。 3. 包裹雞：用荷葉將雞包裹嚴實，可用良姜葉替代荷葉，再用棉線綁好。 4. 涂抹黃泥：將黃泥加水調(diào)成泥漿，均勻涂抹在雞身。 5. 烤制：可以在柴火上烤制，注意控制火候，適時翻面；也可以放入烤箱，預熱 200 度烤 2 小時。烤制過程中可在泥面上扎幾個散熱孔。 6. 完成：烤制完成后，稍稍放涼，敲開泥殼，剝開荷葉即可享用。 需注意，在制作過程中，黃泥的調(diào)制要適中，不能太稀或太干，以免影響烤制效果。 點擊前往免費閱讀更多精彩小說
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