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乾隆喝的撒湯

乾隆喝的撒湯

2025年07月17日 17:32

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乾隆皇帝所喝的撒湯是以牛羊肉、雞肉為原料，配以蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬制而成。制作時(shí)先將肉洗凈放入砂鍋內(nèi)注水，加入佐料大火煮至水開，將淀粉攪拌均勻做成芡汁兌入，小火燉開雞湯，打散雞蛋拌成蛋花至熟，盛出后可根據(jù)個(gè)人喜好加入香菜碎、醋、荊芥、麻油及黑胡椒粉。宿遷地區(qū)的糝湯（即撒湯）最富盛名的當(dāng)屬皂河鎮(zhèn)的趙家糝湯，乾隆皇帝下江南微服私訪時(shí)曾多次途經(jīng)皂河古鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝嗽瞎┐藴?，乾隆大加贊賞。此外，在安徽蒙城等地也有關(guān)于乾隆皇帝喝撒湯的傳說。據(jù)說乾隆下江南時(shí)路過蒙城，在一家客店品嘗了加入麥仁的雞湯，贊不絕口，并將其命名為“啥湯”。
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