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老式餅干的做法和配方

老式餅干的做法和配方

2025年05月28日 05:17

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以下為幾種老式餅干的做法和配方:
配方一: 食材:2 個雞蛋、80 克白糖、3 克酵母粉、500 克普通中筋面粉、3 克無鋁泡打粉、80 克玉米食用油、120 克牛奶。 做法: 1. 碗中加入雞蛋、白糖、酵母粉,用蛋抽打散攪拌均勻。 2. 加入面粉、泡打粉、玉米食用油,攪拌均勻。 3. 用牛奶和面,攪拌成面絮后揉成光滑面團,蓋蓋子松弛 5 分鐘。 4. 松弛好的面團取出,搟成長方形面餅,厚度約 7 毫米,用工具分割成喜歡的大小。 5. 烤盤鋪吸油紙,擺放生坯,刷蛋黃液,喜歡芝麻可撒些白芝麻,放入預熱好的烤箱,上下火 180 度烤 20 分鐘左右。 配方二: 食材:低筋面粉 500 克、糖 100 克、泡打粉 5 克、奶粉 20 克、蛋液 50 克、玉米油 80 克、水 140 克。 做法: 1. 準備好食材。 2. 將所有食材混合,揉成光滑面團,蓋保鮮膜醒發 20 分鐘。 3. 醒發好的面團再次揉勻。 配方三: 食材:300 克普通面粉、70 克玉米油、2 個雞蛋、2 克酵母、2 克泡打粉、60 克白糖。 做法: 1. 盆中倒入面粉,加入玉米油,用筷子融合。 2. 打入雞蛋,加入酵母、泡打粉、白糖,用筷子攪拌均勻,然后揉成軟硬適中的面團。 3. 不用醒面,直接將面團搓成長條狀,按扁,搟成長條狀,厚度約 0.5 厘米,切成寬條狀。 4. 用刮板在餅干表面壓出花紋,做好的餅干生胚蓋保鮮膜二次醒發 10 分鐘。 5. 醒發好的餅干擺放到鋪油紙的烤盤中,刷蛋黃液,撒白芝麻,放入預熱好的烤箱,170 度烤 15 - 20 分鐘。 配方四: 食材:普通面粉 200 克、雞蛋 1 個、酵母 2 克、泡打粉 2 克、糖 50 克、食用油 70ml。 做法: 1. 大碗中放入面粉、酵母、泡打粉、糖,混合均勻。 2. 加入雞蛋和食用油,攪拌后揉成面團。 等待電視劇的同時,也可以閱讀本站的相關的精彩內容了!
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