以下為玫瑰果凍的常見做法:
首先準備好相關食材,如玫瑰茄、玫瑰花茶、玫瑰醬、果凍粉、瓊脂、明膠、冰糖等。
做法一:
1. 將玫瑰花、玫瑰茄和冰糖大火煮開后小火煮至顏色充分融入水中。
2. 關火后撈出玫瑰花和玫瑰茄。
3. 另起鍋把熬出的水倒入(底層沉淀含渣的不要)。
4. 加入果凍粉或瓊脂煮開,然后倒入模具冷藏。
做法二:
1. 把明膠切小塊泡軟。
2. 用玫瑰花泡 800ml 水,過濾掉只留下茶水。
3. 開火,倒入明膠。
4. 把剛才的玫瑰花茶也倒入。
5. 倒入玫瑰醬,開小火慢慢攪拌,可以根據個人口味加點糖。
6. 直到明膠完全煮透。
7. 倒入模具,等涼了放進冰箱冷凍 20 分鐘。
此外還有其他做法,比如:
1. 準備白涼粉 30 克、500 克水、30 克糖、一根黃瓜、1/4 個西瓜、胎玫瑰幾個、枸杞。
- 先把黃瓜削皮,加些水攪碎,用紗布濾出黃瓜汁。西瓜切成三角形小塊。
- 坐鍋燒水。水燒開后,加入白涼粉、糖和黃瓜汁,攪拌均勻,倒入模具中,上面灑些玫瑰花瓣,放涼。20 分鐘后定型,切成小方塊裝盤。
2. 準備 3 粒玫瑰花苞干、20 克涼粉、10 - 20 克冰糖、2.5 升水。
- 3 粒玫瑰花苞輕輕撥開一片片。
- 2.5 升水煮開后加涼粉 20 克,不停攪拌均勻,關火后加玫瑰花瓣,輕輕攪拌。
- 裝盤,放涼。放涼凝固后切塊,依個人口味加蜂蜜、煉奶,或者冷藏后再吃。
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