- 一般來說,白蕓豆發芽了不建議吃。因為白蕓豆發芽后可能會產生毒素物質,食用后可能刺激腸胃,導致胃腸道受到一定的刺激,出現消化不良等癥狀。
- 白蕓豆發芽后,里面的營養成分會隨著胚芽阻斷白蕓豆當中的營養,在攝入較多的情況下,有可能會阻斷身體的吸收功能以及營養物質,導致營養不良。
- 白蕓豆當中的淀粉含量較多,發芽后食用不排除會引起血糖波動。其本身就含有較豐富的膳食纖維以及淀粉,如果攝入過多會增加腸胃負擔。
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