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蛋黃流心餡po

蛋黃流心餡po

2025年02月10日 07:04

1個回答

以下為您整理的蛋黃流心餡的常見做法：
- 將蛋黃用白酒噴一下去腥，然后放入烤箱烘烤 8 分鐘，烤熟（或者直接上鍋蒸 8 分鐘，蒸熟即可）。用鏟子把熟蛋黃壓碎，并過篩出 20 克左右。把準備好的奶粉、糖粉、芝士和奶油放到一起拌勻，再把過篩好的蛋黃加進來，再次拌勻后放到流心模具里，置于冰箱冷凍定型。 - 用白酒將蛋黃腌制 20 - 25 分鐘，泡好的蛋黃擺到烤盤，噴些白酒，烤箱預熱 180 度，烤 10 分鐘，晾涼后打成碎末再過篩，越細越好。將所有粉料倒入蛋黃粉末里，加入軟化好的黃油，倒入溫熱的奶油，攪拌均勻，裝入裱花袋，擠入模具冷凍。 - 壓縮蛋黃用食用油浸泡兩三天，讓蛋黃恢復原有的特性。烤箱提前預熱 180 度，把咸蛋黃放入白酒中滾一圈去腥，放入烤箱中層烘烤 6 分鐘，趁熱搗碎。牛奶加入玉米淀粉攪拌均勻備用。淡奶油和細砂糖倒入奶鍋，小火加熱至細砂糖融化，倒入牛奶水淀粉勾芡，倒入過篩的蛋黃碎攪拌，再放入軟化的吉利丁片攪拌，待稍微冷卻后使用。 《墨雨云間》 改編自閱文集團知名作家千山茶客的 《嫡嫁千金》 ，原著也非常精彩，點擊下方鏈接開始閱讀吧！
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