干炸響鈴：豬肉里脊洗凈，斬成細(xì)(xì)茸，加雞蛋、食鹽、紹酒等拌勻。豆腐皮推開(kāi)去掉硬邊，切成大小相同的長(zhǎng)條。將拌好的豬肉餡放在小半張豆腐皮上，用力攤平，卷成筒形（不要太松或太緊），并在卷合處蘸上少許清水，使之粘合。鍋置于中火上，下油燒制五成熟，將卷好的豆腐卷投入，不停翻動(dòng)，旺火炸片刻至黃亮松脆，撈出瀝干油即可。酥香味鮮，松脆爽口。

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　　這場(chǎng)臺(tái)風(fēng)(fēng)災(zāi)(zāi)害來(lái)得迅猛，去得也快，不過(guò)短短兩日...