小煎羊排一直是墨軒很喜歡的一道菜品。

　　羊肉本身屬于是味道非常強烈的肉類，自帶的腥膻仿佛注定了它適合加入大量的香料來食用，尤其是略帶油脂的羊排部位，腥膻經過優良的處理變成了非常濃烈的鮮香，經過煎制的羊排自帶的焦香跟這種鮮香相得益彰，不需要過多的修飾，本身便是一道非常完備的菜肴。

　　與其說它不需要修飾，不如說是很難去進行改進多一點。羊肉本身的霸道讓配菜成了一種難題，只要是有著自己特別強烈味道的食物，要么就是跟羊肉很搭，堪稱天作之合，要么就是做出來根本就難以入口，味道沖突。在這之中，又數蔥味和孜然味，辣椒和胡椒的味道跟羊肉很搭。

　　而今天，墨軒就碰巧入手了一些質量還算是不錯的羊排。

　　羊排，也就是羊肋骨靠近脊柱處，對應于牛肉肋眼牛排的部位，一般情況下店家會將羊排末梢剔肉，只留下眼肉上方三厘米左右的部位進行烹飪，充滿了油脂的羊排外面那層肉和肋骨上方的肉則是棄置不用。在墨軒看來，這是非常浪費的。

　　看著手邊還需少許處理，卻已經顯露了一定量“霜降”的羊排，墨軒手腳麻利的把它切去了頂端的一部分脊骨，并且分成了兩個羊排一組的小份。

　　兩個羊排一組是為了羊排表面煎到焦香的時候，里面還是完美的五分熟。如果有客人想要吃全熟的話，只要分成兩個等大的單個羊排就可以了。

　　把羊排都放到已經安裝好烤架的烤盤上，墨軒開始制作羊排用的干料。

　　孜然，芫荽籽，鹽，胡椒。其中孜然和芫荽籽的比例是二比一。

　　香料全部放入鍋中小火焙香，然后扔到研磨機里面磨成粗粉，加入鹽攪拌均勻，就可以撒到羊排上面了。

　　隨后用同樣的方式處理了一點干的燈籠椒和子彈頭辣椒，去掉里面的籽之后焙香研磨，這便是羊排后面煎制之后要用到的辣椒面了。

　　羊排撒上了干料，隨后便進了85度的烤箱，直到內部溫度達到63攝氏度為止。這種方法可以用來處理所有不打算做到全熟的肉類。

　　經過一番思量，墨軒打算用南瓜泥作為配菜。

　　南瓜本身帶有一定的甜味，加上一點牛奶和黃油之后可以有效中和一下羊排過于霸道的味道，也算是配菜的一個很好的選擇了。

　　把南瓜對半切開挖去里面的瓤，撒點鹽，面朝下放進刷了油的烤盤，一直到皮肉分離為止。

　　接下來便是本場宴會的配角了。

　　蔬菜是簡單焯水以后烤熟的小胡蘿卜和蘆筍，切點紅蔥頭裹上淀粉炸制成的紅蔥酥也是非常不錯的小填頭，然后便是羊排棲身的小“籠子”了。

　　加了蛋液和芝麻的面糊壓成了類似于面條狀，放到大勺里面立馬炸制定型成金黃色，隨后便放到烤架上瀝干油分。

　　擺盤的話就是先在盤子中央擺上那個小籠子，旁邊擠上南瓜泥，蘆筍和胡蘿卜在盤子兩邊，隨后放上羊排，撒上紅蔥酥，再加一片新鮮的平葉香芹，簡單樸實卻不失美味。

　　上菜的時候，只要把帶油的鍋燒到剛剛冒煙，隨后迅速的給幾面上色，羊排上再根據顧客的要求撒上辣椒面，一道簡單可口的小煎羊排就完成了。（突然王剛老師）

　　想了想后又在菜單上加上了香煎牛仔骨和蒜香蝦的選項。

　　牛仔骨是用洋蔥和紅酒腌過的，撒上鹽和胡椒以后煎熟，再用那口鍋炒炒洋蔥就可以。用上腌制用的紅酒，胡椒和黃油做成醬，淋在上方，邊上再放上大概一百五十克的意面，用鐵板上菜。

　　蒜香蝦則是用把鮮蝦去殼留尾，去蝦線，調味之后，燒熱陶鍋，熱橄欖油，下蒜片和干辣椒煸香，下入蝦仁兩面煎到變色，上面撒上新鮮的平葉香芹。配菜選用了一碗西班牙的冷湯和一大片刷油烤過的面包。

　　熱火朝天的準備之中，午飯時間很快就來臨了。

　　墨軒有時非常感謝自己單身這么多年練出來的麒麟臂，要不是這個加上他多年的練習，還真感覺自己一個人有點撐不起來這么一個餐館。

　　十一點三十份，煙火軒準時開門迎客。

　　店里的燈光換成了相對柔和的橙黃色，同時來自于各個世界名家的鋼琴曲也開始響起。

　　中午時來吃飯的人其實也不算是太多，不如說餐館主要的營業額大頭都在晚上，周末，還有各種節假日。不過這不影響一部分上班的時候著急所以沒帶便當的上班族在看到了這家標價并不算是離譜卻看起來很不錯的店鋪之后想要來嘗試一番。

　　羊肉的香味也成了助攻的一把好手。中午在數個小時的工作之后饑腸轆轆的人，只要是不討厭羊肉，就很難抵御這種香氣的誘惑。

　　小煎羊排，蒜香蝦，香煎牛仔骨，這些菜肴其實更適合中午吃。雖然分量根本算不上是大，但是里面豐厚的油脂卻足夠頂到晚飯時間。

　　很快，不算大的煙火軒也快要坐滿了。

　　雖然很多人會吐槽為什么這個名稱那么中式的餐廳里面會是簡約風格的裝修，為什么里面賣的不是中餐，但是在優秀菜品的誘惑之下，人們也不會在意這所飯店的名字了。

　　只是記得這里有一家非常不錯的店，下次還想來吃。

　　（這里我做了大量的美化，剛開店的時候不促銷的話，基本上想要坐滿非常不容易，也許隔壁泥轟那邊相對于華夏容易一點，畢竟他們的氣氛也許更加接受西式的菜肴，而且花銷也更高所以菜品的價格顯得不是太離譜，但是想要第一天開店就座無虛席……不存在的。）

　　楊嵐又來了，看著這個放著員工餐不吃，非要來自己這里打野食的損友，墨軒也是很無奈。

　　隨著最后一份羊排被端到了一位盯著墨軒的OL顧客面前，今天中午備的料也全部銷售一空，墨軒也如愿以償的掛上了“售罄”的牌子。

　　努力將亂七八糟的想法驅逐出腦海，墨軒知道自己接下來的時間算不上是充裕。晚飯是餐館一般來講最忙碌的時間。放學的學生，下班的上班族，有這兩撥消費能力驚人的人群在，備料的要求說是中午飯的一倍也不為過。