粿是潮汕地區一種美食的類別，有香脆可口的韭菜粿、晶瑩剔透的無米粿、甜蜜香軟的豆沙粿、象征著好兆頭的紅桃粿……一般情況，做粿都是為了祭拜先祖或者神明，之后再清蒸或者油煎，變成一道可口的美食。

　　而奶奶作為一個土生土長的潮汕人，一生沒有別的興趣，在做粿這方面卻都是興致勃勃，而她最拿手的，無疑是我個人覺得最好吃的菜粿。

　　菜粿皮由粘米粉、生粉、面粉制成，對于餡料也沒有很大的講究，可加入自己喜歡的菜，一般都是包菜、韭菜，出籠時里面的菜湯飽滿且可口，粿皮的彈性更是錦上添花。

　　奶奶年輕的時候，帶著三個孩子，在上世紀七八十年代生活著。由于爺爺體弱多病，去世的早，家里的條件有時都不能滿足溫飽問題。母子四人只能節儉著，減少生活的開支，等到父親有能力出去工作，家里經濟才有了起勢。后來年輕的二叔也因病去世，年輕的奶奶遭受了喪偶喪子之痛，所以對于后輩她都疼愛有加，特別是作為長孫出生的我，成為了她的光。

　　我是奶奶一手帶大的，自然沒少吃她親手做的粿。小時候的我最喜歡跑去老屋看奶奶做粿，嫻熟的手法，從和皮到調配餡料，奶奶每一個步驟都游刃有余。將粿皮平攤在手掌上，放入適量的料，拍一拍，包上粿皮，最后在下面把粿的屁股裹上。

　　看似簡單的做法，沒有幾年的經驗是做不過來的。而剛出籠的菜粿是最最最好吃的，保留著粿最原始的鮮，一個晶瑩剔透的菜粿，泛著菜的顏色，咬上一口，Q彈的粿皮被擠壓破了個小口，菜汁趁機流入口中，感染著每一個味蕾。美食的芳香在口腔爆炸，讓人無法拒絕再吃第二個。

　　菜粿還有一個優點就是可以儲存起來，放入冰箱冷藏，嘴饞的時候拿出來，鍋里倒入少許的油，粿也隨著油一同升溫，入鍋油煎的粿開始有些躁動不安，開始噼啪噼啪作響，也收起那可愛的晶瑩，筑起堅硬的外殼，保護起自己，以免自己的餡料流露出來。待到菜粿的外表呈金黃，即可食用。

　　經過油煎的菜粿更有不一樣的風味，是先聲奪人的口感，是迸發香味的驚艷。像我這么能吃的，一口氣吃四五個不是問題，怎么都吃不膩。

　　隨著歲月不斷變遷，我從一個不懂事的小毛孩長大成人，奶奶也隨著變老，眼睛逐漸看不清，手腳行動也變得緩慢，記憶力大不如以前。特別是在我在學校住之后，每次回家奶奶都會在家里等我，但有幾次我進到家里了她都沒意識到。

　　由于奶奶的精神和身體因素，母親不太允許奶奶做粿了，一來是怕奶奶太累，二來是太費時間，每到祭拜先祖神明的時候，奶奶就會不顧母親的反對去做，她老是念叨著:“買的菜粿哪有我做的好吃，又那么貴，我孫子喜歡吃我做的我當然要做。”奶奶這么說也不是沒有道理，確實外面做的還沒奶奶做的好吃，但我也會勸阻她別太麻煩了。

　　逐漸的，奶奶做粿的次數的確減少了。

　　后來有一次，鄰居家新媳婦要學做粿，奶奶自告奮勇去教她，兩個人一下午做了一大摞，那也是奶奶很開心的一下午了。做完之后，鄰居家送了好幾個粿，奶奶一個沒吃，都留給了我。看著眼前的菜粿，思緒被拉回了幾年前，我剛去學校住的時候，第一個周末回家，奶奶端著兩個油煎韭菜粿在家門口喊我，我讓她進家里坐先，她笑著只指著兩個韭菜粿:“這兩個是你最喜歡的韭菜粿，你偷偷吃了，別讓阿妹知道。”看著奶奶手里的韭菜粿，我竟有些哭笑不得，“不是有兩個嘛，我吃一個就行一個給阿妹。”

　　“一個哪里夠吃，你好久才回來一次，趕緊吃了。”然后我就含淚吃了兩個韭菜粿，是真的香。

　　今年奶奶再三要求做菜粿，爸媽親拗不過，最后奶奶還是如愿以償做了二十幾個菜粿，分了一些給了姑姑，剩下的大部分還是被我吃了。自從上大學，確實更少吃到菜粿了，奶奶的身體也有了更多的不適，偶爾還需要父親去拿藥。

　　我知道，奶奶已經老了，有些東西她是思想上的，對我的偏愛，對于做粿的固執，都是不可能改變的了。只是奶奶這一生只對做粿有比較大的興趣，對孫子有深沉的疼愛。奶奶一生沒有什么轟轟烈烈的故事，她只是一個出生時在貧窮年代的普通女性，經歷了時代的洗禮，想把年輕沒有讓孩子過上好日子的遺憾，向后代們彌補，雖有一些落后的思想，卻不能蓋掉她身上的閃光點。我的奶奶，就是這樣一個，固執又可愛的人。

　　以前奶奶最幸福的事，就是小孫子依偎她身邊入睡，現在她最幸福的事，就是為她最疼愛的大孫子做他最喜歡吃的菜粿。我對奶奶說，以后，一定要讓我的孩子來嘗嘗她做的菜粿。她笑得嘴都合不攏，好啊，那奶奶以后做給你們吃個夠。

　　“我孫子愛吃的，我就做給她吃。”

　　以后奶奶做粿的機會可能越來越少，隨著年齡長大的我也離家越來越遠。但粿的味道，我永遠都記得。

　　奶奶偷偷對我說，“魯尚愛個粿，瓦噥留分魯。（你最喜歡的粿，我都留給你）”

　　我對奶奶偷偷說，“瓦愛一生人噥吃魯做個粿，北人做個瓦唔吃。（我要吃一輩子你做的粿，別人做的我不吃）”