崇禎四年十一月二十七，孔有德與李九成叛于吳橋。

　　沐家自己種植與收購來的十五萬斤紅茶，商館中的西洋商人已經驗過貨，認為其品質不輸于正山小種，沐天波還根據后世的營銷手段，精選了一批質量上乘的茶葉，用沐家匠人精雕細琢的鍍金茶葉罐罐裝，限量賣給西洋人。

　　最終的茶葉收購價格平均每斤是白銀二錢多，與正山小種每斤七八錢的價錢來比并不算高，關鍵西洋商人要從陸路經過貴州到廣州，路上耗費頗大，因此能壓下不少價錢。

　　扣除茶農的雇傭銀，收茶的茶錢，制茶消耗的焦炭等成本，每斤可以賺上一錢銀子，按現在的出貨量計算，每年收兩次茶可賺銀三萬兩，近幾年沐家在茶馬貿易上每年也就賺上七八千兩銀子，陳夫人原本對沐天波插手沐家商事還有些疑慮，眼下看到沐天波確有經營之才，當即表示沐家商事可全部托付在沐天波之手。

　　沐天波當即剝離了沐家部分優質產業，成立了彩云商社，眼下核心便是茶葉生意與私錢生意，這兩項核心產業根據沐天波的測算明年大概可以盈利五萬兩左右，現在正逐漸將錢莊當鋪等產業整合到其中。

　　這天中午，昆明南城一處位置極好的酒樓前，沐天波親自揭開了酒樓前的匾額，鞭炮鑼鼓齊鳴中，紅色的蒙布被掀開，鴻運樓三個鎏金大字映入人們的眼簾，左側的立柱上，還釘著一塊相對不太起眼的牌子，上面寫著彩云商社幾個字。

　　昆明城本地的一眾縉紳都來道賀，內中更有按察使，云南各道的主官，云南知府等一眾高級文官，就連身處臨安前線的新任云南巡撫蔡侃也派出了心腹幕僚前來捧場，彩云商社的管事郝杰跟在沐天波身后，滿臉堆笑地沖各官拱手致意。

　　沐天波瞥了一眼正在和各官見禮的郝杰，心中暗自點了點頭，之前經歷了錦衣衛之事后，沐天波發現郝杰此人做事還算勤勉，也有幾分商才，便抬舉他做了新近成立的彩云商社的管事。

　　彩云便是取彩云之南之意，沐天波現在正在對沐家在云南的各種商業產業進行整頓，作坊類的先不碰，首先整合了各類零售類的店鋪酒樓之類，投入產出不成比例入不敷出的就關店，太過偏遠難以控制的也關店歇業，整體上呈現收縮狀態。

　　也有擴張經營的，沐天波眼下新開的鴻運樓便是，沐天波早就覺得府中用不上如此多的廚子膳夫，眼下所謂鐘鳴鼎食并不是空話，豪族用飯之時還要奏樂，皇帝用膳時要奏九重樂，公侯奏六重，不過沐家倒是沒有這么多規矩。

　　此時風氣都頗為奢豪，豪族用飯時有許多菜肴都是擺著用來看而不是不用來吃的，皇帝的御膳更是每餐有數十道菜肴用來擺排場，萬歷皇帝一人每月的餐食費就達一萬二千多兩，崇禎上臺后曾經多次刪減御膳，可就算這樣，到崇禎十五年之時他每月個人的御膳花費還達一千零四十六兩，此類弊政沐家同樣存在。

　　沐天波干脆放出了一批府中的廚子膳夫，讓他們到這處新開的酒樓中工作，主打的便是沐府公府大菜，沐天波更是推出后世的掛爐烤鴨，按照后世北京烤鴨的吃法制售，沐家祖籍南京，南京的燒鴨其實便是京城的燜爐烤鴨，明成祖遷都后便隨之一起流傳到京城，演變為京城的燜爐烤鴨。

　　沐家之前就有自己的燒鴨師傅，沐天波讓他們選用滇池的麻鴨做原料，輔以本地的果木明火烤制，荷葉餅，黃瓜，蔥絲也沒什么難度，醬料選用本地最好的甜面醬加糖，鴨皮則要粘上福建產白糖，在沐家試制后，當即便大受陳夫人的好評。

　　鴻運樓中更有一系列的南北大菜，還有天啟皇帝最愛吃的雞樅菜，天啟時此物作為貢品供給皇家，運到京城每斤值銀數兩，頗受天啟皇帝的喜愛，樓中所用的全部食材更是全部從沐家莊田中采取，算得上這個年代的特供農產品。

　　鴻運樓中的菜肴要說味道，也不一定比那些士紳官員家中的要好，但花錢就能吃到公侯府中的菜肴，不說在云南，便是在大明整個兩京一十三省恐怕都是獨一份，沐天波相信云南的縉紳還有土司們會為吃到沐家的公府菜花上大價錢的。

　　沐天波更打算讓文科的伴當們輪流在此實習，倒不是為了廉價勞動力或是真的讓他們都去從事商事，而是這些伴當出身都不高，讓他們多接觸一些云南的縉紳土司，有助于開闊他們的眼界。

　　一個干瘦的沐家管事這時點頭哈腰地過來給沐天波見禮，沐天波親近地地笑了笑，湊過去在這個管事耳邊說：“等會上三層說。”

　　鴻運樓共三層，一層是大堂與一些較大的包間，二層除了一個有戲臺的廳堂外，全是些私密的雅間，可以從附近的妓館找姑娘作陪，三層卻是彩云商社辦公的地方，商談商事可以直接來此，在樓下酒足飯飽之后直接就能上樓談正事，肥水不流外人田。

　　瘦管事輕輕點了點頭。此人正是沐家錢莊的負責人王祖壽，奢安之亂之時奢安一部曾襲占烏撒府，斷絕了滇蜀的道路，眼下奢安余部仍在各地肆虐，云南本地與外省的商業交流也受到了很大的影響，連帶著沐家錢莊的生意也不好做了。

　　沐家錢莊往年做的多為來往客商的生意，銀錢運輸不便，客商便將銀錢存在昆明，曲靖等地，憑借飛錢印信到成都，南京等地支取，眼下商路不便，沐家錢莊只能做些放印子錢，放官吏債的勾當勉強度日。

　　此時錢莊收取銀錢不僅沒有利息，還有繳納盤費，異地支取的話還要單付解料銀，畢竟此時運輸條件不便，清乾隆時粵海關往京師運銀，每千兩就要花上水腳銀三十八兩五錢，用作押解人員的差旅與運輸費用，這還是太平盛世，亂世花費的水腳銀與承擔的風險就更大了。

　　沐天波想與王祖壽所談便是錢莊擴張之事，他打算首先在廣州設立分號，方便和洋人做茶葉生意，今后洋人不用辛苦運銀到云南，直接將銀錢存在分號即可，分號也能就近用洋人的銀錢采買其他貨物。

　　云南本地也要擴建錢莊進行吸儲，云南本地的官員或是收受賄賂或是侵占田地，各個身家都是不菲，離任之時要將銀錢隨身攜帶顯然十分危險，只要有靠譜的錢莊建立，他們肯定樂于使用方便的飛錢。

　　就在沐天波思索之時，錦衣衛千戶田宗意這時卻皮笑肉不笑地朝酒樓走了過來。