此外，各酒樓食肆都有自已的名牌菜點，這些名牌菜點不僅集中顯示了粵菜的特色，而且反映了粵菜享譽的盛況。

　　貴聯升的滿漢全席，大三元名廚吳鑾的杰作紅燒大群翅，名噪海內外。

　　文園的江南百花雞，具有清香爽滑的特點；頤苑酒家的生炒排骨，是當時宴客必備的菜肴；聚豐園的金華玉樹雞，被同行爭相仿制。

　　還有福來居的酥鯽魚和手撕雞、南園的紅燒鮑片和白灼響螺片、西園的鼎湖上素、謨觴的香滑...