第二步：“你們租的門面一定要有2樓，空間越大越好，如果能123樓都有，那是最最好的，雖然投入大點，但是能快速回本”

　　第三步：“一樓做大廳，大廳怎么做法，陳羽可以參照你家里飯店就行，一定要讓人一眼就能感覺到干凈，廚房不能縮在房子里面，廚房墻體要透明的，要能讓外面人能直接進門就看到廚房的情況，二樓做成包間，每個包間要各有特色，比如清雅，暴發戶類型，粉粉的等等，各種類型的包間都要有，越多包間越好，每個包間要一樣的大小，不能有大包小包之分。”

　　第四步：“菜品和基礎吃飯人群，這塊你們可以按照我前段時間開會說的刺激方式來刺激廚師和服務員，一定要增加菜品而且味道要不錯”

　　第五步：“對所有收銀員說，只要消費滿了198元，就告訴客戶，只要他愿意加2塊錢，那么他下次來店消費可以贈送一道40元以內的菜，他可以自己選擇，而且還有一次抽獎的機會，不過是需要結賬的時候抽，而抽獎獎勵則是最差是原價付款，最高是免予本餐消費，同時抽獎幾率是一樣的，就是10個乒乓球在密封的箱子里面，箱子留一個孔，讓他們自己搖動箱子，那個球出來減少多少是多少。這樣做的好處有2點，一他會不會加2塊錢？起碼有一半以上的人會加對吧？他加了是不是也就算是你下一餐的一個準客戶了？二抽獎為什么要結賬才可以抽，因為他在點菜的時候都會想著自己起碼能抽到9折，也許還能抽到更低，絕對不會有人想著自己運氣那么差，原價付款，這樣是不是也就意味著你們店的名聲和收入會更高？當天天外面排隊幾百個人的時候，將來這種熱門好生意的連鎖店出售的時候就是幾十倍的價值翻漲。”

　　第六步：“最最重要的一步，包間承包出去，如何承包呢，聯系你家里飯店經常去你家吃飯或者黃翼等人認識的給你介紹的老板。包間承包費用5W一年，只要你承包了，那么這個包間內部和包間名做上他公司的名字，房間內部也可以放一些他們公司的廣告，他自己帶人來吃飯8折，朋友用他的名義來吃飯9折，而且只要他這個包間每日其他人吃飯用他的包間，他都享有20%的提成。最重要的5W塊錢第二年會全額退還，不要他一毛錢”

　　“知道為什么要這樣嗎？因為不管你投入多少，包間承包出去，你投入的錢當天就能完全回本，剩下做的生意就是純利潤，而回本后你們又可以開始和黃翼繼續找門面，他們的店開在哪里，你們也開在哪里。”

　　“一定要記清楚了，因為飯店是完全靠貴重菜品才可以拉凈利潤的，而能承包包間的人肯定都是老板級的人，他們不管是自己吃的還是介紹人來你們這里吃飯，都肯定是老板，都不會是普通的菜品，再加上雖然店不是他的，可是有他的包間啊，他以后一定會只帶人來你一家吃飯，如果有20個包間，也就是說你已經鎖定了固定的20個老板經常來你這里消費了。菜品這塊一定要做的好，千萬不要因小失大”

　　“黃翼你們2個也要注意你們的生意開張后，就把你們認識的那些老板都可以介紹給李磊他們，李磊他們的酒水也可以專門在你這里拿，你們兩家是一個相互依靠生存的店，記住了”

　　王塵看著李磊在哪里記錄而陳羽正在那么埋頭思考，微笑道：“你們有沒有什么樣的問題？”

　　陳羽立馬舉手道：“比如說包間給一個老板5W塊錢承包了一年，那么其他人來吃飯，使用了包間，承包人可以得到20%利潤，這樣的話我們自己不是沒有什么利潤嗎？”

　　王塵哈哈大笑道：“你們的思維走入了誤區，單純靠做生意賺純利潤是不會賺到大錢的，如果你單純依靠一家店或者多家分店的口碑和菜品，來達到飯店天天排隊的效果，需要的時間，廣告效益，那可不是一點點的時間，雖然這套辦法可以長期使用而且一定會生意好，但是別忘了我們只有一年的發展時間，所以只能一年內創造最大化利潤，你們用這種辦法鎖定老板消費，他們每次來必然是車來車往，雖然他們的承包身份確實賺不到太多錢，但是并非是完全賺不到的，因為他們點的大部分都是高價菜品，利潤肯定不會只有20%，其次他們的經常的到來和介紹的人常來，一定會讓你們的店形成擁堵，外人看到你們這家店這么好的生意，如果想外面吃飯的話就必然會來你家試試，就算味道和其他飯店差不多，在腦補先天意識之下，也一定會覺得你們家的東西確實比別人家好吃，感嘆難怪這么多人來”

　　“一年后我回來的時候，你們在把超市和飯店賣出去，那可就不是一點點的錢了，沒有價值的連鎖店，一家店可能評估價只有10W，可是如果有價值的話20W，30W是隨隨便便就能被人買走的，到那個時候你們就知道飯店和超市，原來一年來所賺的利潤其實只是幾個店面的潛在價值而已”

　　王塵慎重無比的喊道：“同學們一定要記住，上述那一點是很重要的，一定要準確的判斷出自己所做的產業完美生存期大概是多久，但達到巔峰時期的時候如果距離衰敗期只有1年左右的話，那么一定要在1年前就把名下涉及到這個產業的東西全部高價賣掉，雖然后一年的利潤你拿不到了，但是規避了一年后衰敗的風險，天有不測風云，誰也不知道一年后你所做的產業到時候是否能賣的出去，還不如在巔峰時期就轉手賣掉，開始進行下一個可能會起來的產業。”

　　看著眾人都在如有所思，繼續說道：“生意的基礎，就是買賣，而這個買賣可絕對不是你們簡單理解的產品買賣，它賣的是產品，是價值，更是你自己本人”

　　王塵看著陳羽兩人說道：“你們還有問題嗎？”

　　陳羽搖了搖頭，王塵正要說下一組情況時。

　　李磊舉手問道：“包間這個沒有問題，但你剛剛說的大廳的生意又要如何吸引人來？畢竟老板愿意拿5W塊錢來承包一個包間，主要還是看的我們日常人流量的吧”

　　王塵點點頭道：“你這話說的不錯，老板能承包包間除了你們的菜和飯店檔次確實不錯外，重要的也確實是你們飯店日常人流量，畢竟人流越好，他們包間的廣告知道的人才越多。想要前期吸引人來吃飯很簡單”

　　“海鮮產品的利潤是最高的，高到起碼利潤在70%左右，你們先找到沿海城市專門捕海鮮的合作商，然后低價且長期定海鮮。現在我們華夏國，內陸的人都覺得海鮮很貴，你們推出一個活動，海鮮自助餐，理解吧？一本菜單是普通菜，一本菜單專門寫海鮮，海鮮菜單前面幾頁都把所有的海鮮產品，單獨每樣都標識一個價格，比如說海龍558一個，佛跳墻366一盅，帝王蟹699一只等等，每樣價格都要標記跟星級酒店價格要一樣，但，一定要記住，最后一頁一定要專門只寫一條，海鮮自助餐666元一位，任你吃。因為看菜單都是從前往后看，前面的單價菜品價格已經在客戶心理留下了海鮮都是高級貨的理念，當他看到最后一頁666一位的，海鮮隨便吃，你說他會有多么的激動？隨便吃2樣就回本了，吃3樣就是賺到了。用這種辦法吸引人就可以了。海鮮現在是高級貨，這種廣告效益最多2-3天就能讓你周邊所有人都知道。”

　　“別覺得海鮮真的那么貴，貴那是有員工，品牌和產地區別的，你們的海鮮只有員工費，至于其他的你們也沒有，所以不會有那么大的花銷。星級酒店有星級酒店的好，但你們的飯店也有飯店的好，至少開銷沒有那么大。”

　　“你們還有其他問題嗎？”

　　看著李磊兩人搖了搖頭，王塵說道：“好的，那我現在開始說一下第三組韓品你和大陳羽應該做的生意，你們2人的利潤是3W7。”