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一起同過窗任希辰

第七十九章:比廚藝

一起同過窗任希辰 自己的作者 2010 2021-06-20 07:05:00

  希辰舉手:“我想嘗嘗你做的佛跳墻是什么味道的!”

  其他人都用異樣的眼光看著希辰,他們還以為希辰是在炫富,而圍在一起的任逸帆他們卻也期待這么貴的佛跳墻究竟是怎么樣的!

  廚師握著菜刀的手有點顫抖:“你很有品味!”轉(zhuǎn)身笑著就去制作佛跳墻了!

  老板娘尷尬的笑了笑:“你的那倒菜比較慢,要不然您先把這桌的菜錢結(jié)了吧!”

  希辰知道老板娘是什么意思掏出卡:“放心,就算那個佛跳墻在怎么奇葩,這剩下的菜我都會結(jié)的,畢竟做的很好吃!”

  鐘白好奇的看著眾人:“我越來越覺得,這個佛跳墻很神秘,到時候端到餐桌上會不會冒著金光!”

  路橋川補了一句:“喝完以后會不會有仙女從眼前飛過,腦海里敲鑼打鼓的,頭頂浮現(xiàn)兩個黃金大字好吃!”

  當(dāng)佛跳墻上桌希辰就皺了皺眉頭,邪乎味道感覺缺了點什么,打開給所有人都分了一點。

  當(dāng)佛跳墻入嘴大家不由得皺緊了眉頭,余浩嘴里下意識的蹦出幾個字:“我的天好腥呀!”說完余浩好像反應(yīng)過來了,連忙捂住了嘴!

  希辰之見廚師一臉嚴(yán)肅的提著菜刀出來:“誰說的,誰說我的佛跳墻腥!這可是我?guī)煾嫡f他能還原出嘴接近正宗佛跳墻的味道了!”

  老板娘怒瞪老板:“你把菜刀給我收回去!”

  老板看著有點生氣的老板娘,將菜刀放到希辰他們的桌子上:“是誰說的佛跳墻腥!我從學(xué)廚開始我的老師就告訴我,這個佛跳墻還差一點就能還原最真實的佛跳墻,我一直學(xué)的就是這個味道!”

  一旁的余浩不敢吭聲,而鐘白喝的但是晶晶有味:“我覺得這個佛跳墻挺好喝的。”

  老板好像遇到了知音一樣:“小姑娘!你很懂行呀!”

  希辰阻止了準(zhǔn)備和鐘白繼續(xù)討論的老板:“老板,可不可以借你們廚房用一下!”

  老板一臉懵逼的看著希辰:“你要干什么!”

  希辰也沒有管老板,進入了廚房,看著放到還有一份佛跳墻的材料,希辰拿著海參:“老板真的很專業(yè),這個海參發(fā)的手法就很講究!”

  老板得意洋洋的說著:“那必須的,我每天都會提前五天泡發(fā)干海參。純凈水泡兩天,一天換一次水加少量冰塊放冰箱。兩天后取出用純凈水煮海參十五分鐘然后自然涼,再重復(fù)煮一次。放涼。換水加冰繼續(xù)泡發(fā)兩天。”

  希辰點了點頭,其他人也很好奇希辰到底要干什么,之見希辰拿著老板的菜刀,漂亮的甩出一個刀花:“老板,我來做一個你來嘗嘗怎么樣!”

  老板一臉嚴(yán)肅的看著希辰:“請!”

  希辰檢查了一下老板泡好的鮑魚,泡發(fā)花膠,響螺片,花菇,荷葉,都很專業(yè),看著一旁的牛蹄筋希辰問老板:“老板你這個牛蹄筋是冷鍋冷油下去煸,看到牛蹄筋縮了膨脹就取出來煮十五分鐘冷卻后,然后換水泡至第二天的嗎?”

  老板點了點頭:“小友是個行家!”

  希辰挽起袖子將冬筍切片,豬肚洗干凈。所有肉類全部焯水。老母雞加筒骨,瑤柱,金華火腿,煮四個鐘,高湯過濾出來備用。

  看著希辰的動作不僅鐘白他們驚訝,老板也驚訝,希辰的動作麻利,利落,看起來就像是在完成一件藝術(shù)品!

  將豬肚,鴨腿,鴨腎全部焯水。鴨腿,鴨腎下去油煎金黃,鵪鶉蛋煮熟剝殼下去一起炸,把豬肚,鴨腎,鴨腿改刀用剛才的油下去炒,放十顆冰糖,三湯匙生抽,半湯匙老抽,適量高湯燜半個小時。

  完成這些希辰擦著額頭的汗,林洛雪連忙端來一杯水,慢慢的大家聞到了高湯的香氣,老板砸了咂嘴:“真的妙呀!”

  希辰看了看時間差不多了開始碼放材料,最底層姜片,第二層牛蹄筋,響螺片然后冬筍,金華火腿,花膠,人工魚翅,豬肚,鴨腎,鴨腿,花菇,瑤柱,鵪鶉蛋,蝦,海參,鮑魚,看著希辰倒上高湯加100g花雕,蓋上荷葉和蓋子,老板發(fā)現(xiàn)有很多的東西和步驟他都沒有做好,隨著小火慢燉香味飄出,老板就知道希辰的這一鍋佛跳墻不會難喝!

  希辰和眾人出去聊天打屁,老板一個人在旁邊小心翼翼的在守著鍋,希辰看了看時間差不多了,返回廚房將鍋蓋打開,一壺鮮香味撲面而來。

  所有問到香味的人不由地咽了口口水,當(dāng)老板給沒人分了一點,大家喝下去的那一瞬間,真的就像小時候看的一個動畫片一樣,頭頂上飄出好吃兩字!

  鐘白快人快語:“哇!這個比剛才那個更好喝!”

  路橋川連忙捂住了鐘白的嘴,老板看著鐘白嘆了一口氣:“小姑娘說的沒錯,我一直以為我做的沒有問題!可是。”

  希辰拍了拍老板的肩膀:“每個人口味不一樣,就像是自己在家做菜,你重口味就可以多放點鹽,口味淡你就少放一點,做餐館的難免要去迎合客人的口味,自己喜歡什么味道,可以自己吃的時候做!”

  老板點了點頭,希辰指了指旁邊的眾人:“畢竟鐘白是少數(shù)人!”

  老板娘開心的拍著手:“太好了!以后終于不怕做佛跳墻賠本了!”

  老板瞪了一眼:“婦人!人家還沒有答應(yīng)教我們呢!”

  看著一臉嚴(yán)肅的老板希辰拍了拍老板的堅持:“我很少遇見對自己烹飪的食物這么執(zhí)著的老板了,等一下我寫一個條子!”

  老板搖了搖手:“不用了!我已經(jīng)記住了!”

  希辰反應(yīng)過來,無奈苦笑喝著老板已經(jīng)記住了,看老板這個年紀(jì)也是從那種偷偷學(xué)手藝的年代走過來的!

  老板看著希辰很開心,將希辰他們請到座位上:“小友謝謝你!這樣,以后之要你們來,我都給你們免單!”

  希辰婉拒:“今天我們能遇到,就是緣分,以后我們經(jīng)常來,吃垮你的餐館,你可不要拿著菜刀趕我們!”

  

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