材料:

　　帶皮羊腿肉 500克姜、蔥.八角各少許調(diào)料鹽、味精、生抽、糖、黃酒，水各適量

　　做法：1、帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水待用。

　　2、鍋內(nèi)下油，爆香蔥，姜片，將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后轉(zhuǎn)中小火煲2小時，左右至酥爛，加入鹽，味精、生抽和糖繼續(xù)(xù)用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可倒進(jìn)已燒熱的砂鍋中上菜。