來福順后廚有大灶和小灶之分，大灶的菜是店里幾個做菜師傅公用的。

　　店里大部分菜肴都從此出，煎炸鹵燉也都在大灶上做。

　　而店里的小灶又分東小灶和西小灶，東小灶是胖師傅的地盤，店里的長魚面，就是胖師傅的拿手絕活，一般人是不許進東小灶的。

　　而西小灶，是店里用來練學徒的地方。

　　陶山就是店里的學徒，可惜胖師傅不教，他只能一邊幫著胖師傅打雜，一邊抽空跟在大灶幾個師傅后面學...