選擇三分肥七分瘦的五花肉，去皮后切成塊兒，再剁成肉沫備用。

　　接著就是調制肉餡，將肉沫放入盆中，加入鹽，胡椒粉，雞蛋，生姜末，還有用紅薯打出的粉，加入適量。

　　順時針的攪拌。

　　油溫五成熱時，用手擠出丸子，輕輕放入油鍋中。

　　用中小火炸至丸子浮出油面，撈起后，再改用小火浸炸三分鐘左右。

　　撈出瀝干油，這丸子就算是炸好了。

　　幾乎是在撈起來的那一刻，大家...