唇齒間的魚身看似松軟，實則緊致，甚至還能感受到魚肉不屈服于壓力而奮力反抗的力度，但那肥美的魚脂就這樣盡情地流露了出來，這正是在瀨戶內海與太平洋水流交匯處的豐后海峽所能給于人類最為美味的饋贈。

　　“這煙熏的手法……”

　　即使料理的口味因人而異，但廚師之間仍然是能分出高下的，這一評判的標準，就在于廚師對于整道料理的把控。

　　最為末等的廚師即使精通技藝，卻無法將手中食材的美味...