醒茶完畢，接下來就是普洱茶的沖泡了。普洱茶的沖泡最好使用工夫泡法，不需要嚴(yán)格執(zhí)行工夫泡法的流程，但是出湯還是要得的，對于茶具的選擇，可以使用蓋碗或者茶壺，再搭配一個公道杯來及時對茶湯與茶葉進(jìn)行分離，不進(jìn)行茶湯分離，直接悶泡，結(jié)果往往是醬油湯（熟茶直接泡成黑黑的醬油湯）或者苦澀難當(dāng)（生茶更明顯），除了極少數(shù)追求濃烈口感的茶友，大多數(shù)人都難以接受悶泡出來的茶湯。對于不同的茶具沖泡普洱茶，各有千秋。蓋碗泡茶一目了然，湯色，葉底可以“直視”，相對應(yīng)的，投茶量，出湯時間，注水溫度等等容易控制，聞香也較為方便，新手容易上手，且清洗方便，畢竟使用紫砂壺容易吸味，而且必須及時小心清洗，否則容易茶漬殘留，蓋碗則不需要擔(dān)心；蓋碗散熱快，不易悶茶，能保證普洱茶沖泡出最根本的風(fēng)味，優(yōu)缺點比較明朗，所以一般經(jīng)營普洱茶的茶店都會選用蓋碗給客人沖泡普洱茶。注意選擇蓋碗的時候盡量選用邊緣有余的蓋碗，不留邊的蓋碗把握不方便，出湯時容易燙手；對于茶壺而言，使用得當(dāng)，會給茶湯加分不少，使用不到位則會使一杯好茶遜色不少。選用茶壺沖泡普洱茶，陶制壺相對適宜。瓷壺透氣性差，溫度控制效果差，易悶茶，不適合沖泡普洱茶，而紫砂壺以及其他的陶制壺（以四大名陶為代表，欽州坭興陶，建水紫陶，榮昌陶等，宜興紫砂陶也是四大名陶之一）有一定的透氣性，相對適合沖泡普洱茶，對于年份普洱生茶以及熟茶，使用合適的紫砂壺，前者可以有助于激發(fā)茶性，后者則有利于吸附熟茶的一些不良風(fēng)味（比如堆味），即使是新制生茶，使用紫砂壺也會吸收青味煙味，從而給茶葉加分。對于泥料在此不作討論，僅就器型與沖泡普洱茶的關(guān)系作一定闡述，沖泡普洱茶盡量選用開口闊（比如石瓢），容積適宜的茶壺（100-240毫升容量左右，這一容量也適合一兩個人喝茶，太大的一個人喝很累，往往出湯幾泡人已茶飽），太小投放干茶尤其是散茶不易，太大出湯很難做到及時，也不利于茶湯濃度的控制。對于新人初飲普洱茶，蓋碗加公道杯是不錯的選擇，一方面蓋碗容易上手，一般正常使用味道相差不大，另一方面普通的白瓷蓋碗價格相對較低，紫砂水深，價格高，且沖泡普洱茶需要一定的經(jīng)驗，不易上手，再者，茶友喝茶，失手很常見，蓋碗價格低些，碎碎平安，摔了也不心疼，紫砂壺一把五六百乃至數(shù)千，磕一下都心疼，更不用說碎碎了。綜上所述，入門用蓋碗是最合適的選擇。如果旅行或者出差不方便使用蓋碗或茶壺，飄逸杯以及快客杯，也可以作為沖泡普洱茶的容器。