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炸雞腿裹面粉還是裹淀粉

炸雞腿裹面粉還是裹淀粉

2024年10月05日 20:12

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炸雞腿應(yīng)該同時裹面粉和淀粉。淀粉和面粉的比例可以是3:7或者1:3，這樣可以炸出酥脆的外皮。面糊中的淀粉可以使用地瓜粉或土豆粉。裹粉的步驟是將淀粉和面粉攪拌均勻，然后將雞腿裹上一層雞蛋液再裹上一層粉。這樣做出來的炸雞腿外皮酥脆，肉質(zhì)嫩滑。
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