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兒菜是什么菜

兒菜是什么菜

2024年10月17日 08:03

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兒菜是一種特殊的蔬菜，屬于芥菜的一種變種，學名為抱子芥。它的特點是在粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數個孩子把媽媽圍在中間。因此得名“兒菜”。兒菜在四川地區非常受歡迎，具有清香甜美的味道，口感鮮嫩，不帶苦味。它的營養價值豐富，含有鈣、鐵、磷、維生素等多種營養成分，有助于清敗火、去油膩，提神醒腦，潤腸通便，保護視力等功效。兒菜可以生吃、炒食、涼拌、燙火鍋、煮湯等多種吃法，是一道美味佳肴。
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