十點(diǎn)一過(guò)，人流量稍微少了些，早上的內(nèi)(nèi)容也算是完成了。
器材一收，唐知之就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的葛優(yōu)(yōu)躺。
“你們先喝茶，我去給你們拿茶點(diǎn)。”
“嫂子，能一樣來(lái)一份嗎？”
剛剛看到一直爆漿的流沙包，她早已經(jīng)(jīng)垂涎三尺了。
“那你得吃完，不能浪費(fèi)。”唐知遠(yuǎn)拍拍她的肩，示意她注意形象。
“我可以的！”
唐知遠(yuǎn)不想理她，拉過(guò)周宥西的手，“我跟你一起去。”
“咦～”
今天也是為別人的愛(ài)情流淚的一天啊。
最后四個(gè)人橫著走出酒樓，才吃了一百五十元不到。
“種草了種草了。”
原計(jì)劃是中午是到黃記煲仔飯吃午飯，但這點(diǎn)鐘已經(jīng)(jīng)是十一點(diǎn)了，就算再給她一個(gè)小時(shí)消化，她也吃不下那么大一份煲仔飯。
她拍的是紀(jì)錄片不是吃播，原本不至于這么節(jié)(jié)奏緊湊，但幾個(gè)人的時(shí)間都有限，也都跟老板確定過(guò)時(shí)間了，總不能讓人家白白等著。
嗯……如果實(shí)在吃不下，那她就打包吧。
四人不敢怠慢，把機(jī)器扛上后備箱后立即趕往目的地。
到的時(shí)候十一點(diǎn)剛過(guò)，店里面沒(méi)什么顧客，照例先扎進(jìn)后廚。
黃記煲仔飯的店面并不大，后廚也是開(kāi)放式的。周宥西前幾天就已經(jīng)(jīng)跟老板交涉過(guò)了，老板欣然同意大伙拍攝。
“老婆子，把東西收一收，快快快。”
整個(gè)店面只有這一對(duì)年過(guò)花甲的老人在忙活，店面不大，但飯店的人流量卻不小。
后廚的布局也很簡(jiǎn)單，一邊用來(lái)清洗食材和擺放食材，另一邊則是灶臺(tái)，上面已經(jīng)(jīng)碼放了十個(gè)瓦缽。灶臺(tái)的上方是兩排嵌入式的碗柜，上面放滿了瓦缽。
也許是使用的時(shí)間長(zhǎng)了，土黃色的瓦缽底部包裹了一層炭黑。這樣的瓦缽清洗起來(lái)其實(shí)有一定難度，并且容易摔碎，很多飯店都改進(jìn)了盛裝工具，但這家黃記一直堅(jiān)持用原始的工具，保留最初的味道。
“老婆子，一份燒臘加雞蛋。”
“好——”
婆婆熟練地掀開(kāi)第一排第一個(gè)缽，加燒臘。
一道煲仔飯好不好，關(guān)(guān)鍵在于煮飯的功夫。婆婆一人掌握了這十個(gè)瓦煲的節(jié)(jié)奏，哪個(gè)先哪個(gè)后，哪個(gè)要加什么佐料，哪個(gè)可以出鍋，哪個(gè)還差幾分鐘，婆婆心里都清清楚楚。
煲仔飯有一點(diǎn)“大亂燉”的感覺(jué)，所有材料放在同一鍋里煮，要做到熟而不焦，鍋巴要香脆而不焦黑，又到極大地保留食材的口感和風(fēng)味，這要求掌勺人對(duì)食材的易熟程度有一個(gè)把握，還要對(duì)整個(gè)火候有絕對(duì)的掌控能力。
婆婆熟練地開(kāi)鍋，加料，出鍋，整個(gè)過(guò)程不慌不忙。最后一顆蛋打下去，再燜一分鐘就可以出鍋了。
“好了！”
舉手投足間有王者風(fēng)氣。
誰(shuí)說(shuō)江湖才能體現(xiàn)(xiàn)王者之氣，只要有足夠的自信和能力，在任何領(lǐng)(lǐng)域都能成為王者。
“來(lái)了。”
阿伯把飯端走了，隨即又喊了一聲，“窩蛋牛肉和豬排，都要一點(diǎn)辣。”
婆婆熟練地操作，十幾分鐘后，阿伯走了過(guò)來(lái)，剛好飯出鍋。無(wú)需言語(yǔ)，一舉一動(dòng)都是默契。
聽(tīng)阿伯說(shuō)，他是川蜀人，三十幾年前來(lái)廣城打工，找了兩天沒(méi)找到工作，僅有的一點(diǎn)積蓄撐不了幾天。
晚飯的時(shí)候?qū)嵲趽尾蛔×耍鏃_了一圈，在城郊的一家煲仔飯門(mén)口駐足了良久。一鍋鍋冒著熱氣，滋出熱油的煲仔飯把他的魂都勾走了。
看了眼墻上的價(jià)格，再摸了摸口袋里的錢(qián)。嘆氣再嘆氣，終于決定走進(jìn)店里，點(diǎn)了一碗白米飯加一碗白菜湯。
可最后端上來(lái)的卻是雞蛋白菜煲仔飯，老板說(shuō)了一通，可他一句都聽(tīng)不懂，只是順著他的手看到了角落了一個(gè)扎著雙辮子的女生。
后來(lái)，他在一家煲仔飯店打雜，因?yàn)椴皇菑V城人，無(wú)法掌握煲仔飯的精髓，他便只能打雜。女生那時(shí)候便是掌勺人了。
再后來(lái)，這家店的老板要去香港，店鋪要轉(zhuǎn)(zhuǎn)手。他花了畢生的積蓄，東拼西湊，勉強(qiáng)把店鋪買(mǎi)了下來(lái)。想要請(qǐng)求女孩留下來(lái)繼續(xù)(xù)掌勺的時(shí)候，他三個(gè)夜晚不曾入睡，卻始終開(kāi)不了口。
最后還是女孩先開(kāi)了口，問(wèn)他嫌不嫌棄她繼續(xù)(xù)在這里工作。
他怎么會(huì)嫌棄，高興都來(lái)不及。可是嘴笨的他只會(huì)點(diǎn)點(diǎn)頭。
女孩乘勝追擊，問(wèn)：“不如我倆湊合著過(guò)？”
這一湊合，就過(guò)去了三四十年。
原先的地理位置不好，生意越做越差，甚至面臨倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。最后還是婆婆果斷，轉(zhuǎn)(zhuǎn)讓了原來(lái)的店鋪，換到了現(xiàn)(xiàn)在的地方。雖然店面小了點(diǎn)，可是人流量大。這么一確定下來(lái)，眨眼也過(guò)去了二十幾年。
“辛苦了。”
阿伯給婆婆抹了把汗，把飯端出去了。
這么多年，掌勺人始終是婆婆。后來(lái)阿伯其實(shí)也學(xué)會(huì)了，但總覺(jué)得不如婆婆做的好吃，于是就這么默契地他承包其他雜事，婆婆掌勺。
周宥西照例點(diǎn)了一個(gè)窩蛋牛肉煲仔飯。等飯的期間，周宥西跟閑下來(lái)的阿伯聊天。
“阿伯，店里兩個(gè)人忙得過(guò)來(lái)嗎？”
“老婆子手腳特別利索的，一人能做兩人的活，我都佩服。”
“有沒(méi)有想過(guò)傳給子孫啊，或者帶著阿婆出去玩玩。”
她記得阿伯家的環(huán)(huán)境并不差。
“后生人都在外面打拼啦。我都跟她講過(guò)，我說(shuō)‘過(guò)了六十歲，一天就頂兩天了，我們明年就不做了’。老婆子跟我說(shuō)好，但是一看到住在附近的學(xué)生中午晚飯都在這吃，老婆子就不忍心關(guān)(guān)了。怕那些小孩子找不到吃的。就她會(huì)操心，整個(gè)廣城吃的那么多。”
話是笑她的話，但眼神里卻是驕傲和溫柔。
“那就再做幾年吧。”
“老頭子，窩蛋牛肉。”
“來(lái)了。”
阿伯起身給周宥西端來(lái)了飯，打開(kāi)鍋蓋，立即能感受到米飯的香氣。
“謝謝。”
整個(gè)廣城的美味固然眾多，但這種堅(jiān)守本心的店才能留得住人。
一開(kāi)始堅(jiān)定認(rèn)為自己吃不下的周宥西，在喝光最后一口湯的時(shí)候，默默圓滾滾的肚皮，女生果然有兩個(gè)胃。