老酒燒好之后，田承潤拿著勺子，在壇子里加了一些進去。

　　放完之后，他又往里面放了一小把冰糖和兩小勺魚露。

　　然后用泡軟的干荷葉把壇子口封上，繼續(xù)煨制。

　　這次煨制的時間要更長一些，同時火也要更小一些，只有這樣，湯的味道才會濃郁，才會變得更加美味。

　　“佛跳墻的調(diào)味其實很簡單，有金華火腿在，基本上不需要放食鹽，一般可以放一點海鹽，或者放一點魚露進去，增加一下鮮味就行...