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這美食也太秀了吧

第九章 做一碗海鮮面

這美食也太秀了吧 靈感找不到的人 2160 2021-08-28 23:30:54

  不久前還是個連白米飯都不會煮的臨時工,現在已經接連遇見兩位大廚,并且得到了他們的認可。

  前者是萬福集團聘請的高級廚師,后者是慕名而來的陌生人,絕對味感判斷,此人擅長做海鮮大餐。兩人相同之處不僅都是廚子,還有頭發的顏色。

  今天店里又不是銀魂專場,哪來那么多銀頭發的客人……羅非暗自吐槽。原本風平浪靜的生活被打破了,一天之內遇見好多稀奇古怪的事情。

  他走到角落邊靠窗戶的位子坐下,目前店里沒有客人,難得冷清。

  窗外的紅男綠女來來往往,美食一條街無論白天還是夜晚都非常熱鬧,銷量最好的當屬臭豆腐,那種奇妙的怪味肆無忌憚飄得到處都是。

  羅非的思維跟著嗅覺策馬奔騰,從臭豆腐聯想到榴蓮、螺螄粉、鯡魚罐頭……

  什么是海的味道。不知道。

  吸了一口冷飲定定神,羅非認真思考著絕對味感的提示——這位老人是一個精通海鮮的廚子,海的味道極有可能指的就是海鮮。

  他想吃一碗海鮮面。

  羅非關于海鮮的記憶少到可憐。

  Z市屬于內陸地區,地方小,除了萬福集團名下有兩家海鮮餐廳,大街小巷根本找不到大型海鮮餐館的影子。

  市場上的海鮮食品一般是很常見的冷凍海鮮,比如帶魚,花蛤,蟶子,海蜇,蝦蟹等等。鮑魚,魷魚,鮮貝,是比較少見的一類食材。

  海產品沒有進貨來源,所以沒人愿意經營一家海鮮餐館。

  倒是有一個朋友的父母在做海鮮生意,本來在外地養殖大閘蟹,回到本地也打算人工養殖,但是水質不適合,失敗后就放棄養殖河蟹,改做倒賣海鮮的生意。

  每次暑假羅非都會收到這位朋友的邀請,經常去他家蹭吃蹭喝,吃海鮮燒烤的場景歷歷在目。幾個狐朋狗友一邊烤著火辣辣的八爪魚,一邊偷喝著他爸冷藏在冰箱里的啤酒,感覺美滋滋。

  結果一男生吃著吃著皮膚開始發紅,背上出現許多小水痘,以為是海鮮過敏,后來才知道抵抗力弱的人吃了不新鮮的八爪魚,也會產生過敏癥狀。

  這哥們以身試驗,檢測出朋友家的貨源不新鮮,朋友的父母因此撤退了原本的進貨渠道,及時止損。

  “果然還是要去沿海城市,吃新鮮的海鮮才過癮。”

  羅非掏出手機,翻開到聯系人一欄,給一個叫陳子陵的朋友撥了過去。

  嘟,嘟,嘟,三聲。

  那頭很快接聽:“少見啊,怎么想起我來了,在哪兒逍遙呢?”

  聯系別人的開場白需要寒暄,但打電話給這位朋友卻不需要客套,羅非真心感嘆:“都說宇宙的盡頭是編制,我實名羨慕,你才是逍遙自在。”

  陳子陵是羅非同鎮老鄉。說來巧得很,他們雖然不是同一個專業,但報考了同一所大學,住在同一幢宿舍樓的同一層,也就是那位家里人做海鮮生意的朋友。

  羅非的朋友圈里只有陳子陵與眾不同,長相一般,才華一般,但是從讀大學的第一天開始,他就鎖定了自己的目標必須是體制內。

  所以畢業季當別人都在努力爭做打工人時,陳子陵如愿以償考到了附近地區的公務員,八月底走馬上任。

  “閑話少說,恭喜你的同時,幫我瞧瞧你家哪一種海鮮最好吃。”羅非問。

  “那還用瞧?”陳子陵張口就來,“當然是螃蟹啊!老本行。青蟹啊,梭子蟹啊,都不錯。”

  “行,給我來兩只青蟹。”羅非覺得兩只青蟹的量應該夠做一碗面。

  “哈?兄弟,我上哪兒給你弄螃蟹去啊?現在盛夏,還沒到秋……”

  “晚上峽谷見,有妹子來。”羅非靈光一閃,一技涌上心頭。

  “那個,青蟹兩只是吧,回頭我讓老頭子給你送過去,保證又大又肥。”陳子陵意外,當場改口。

  “速度哦。”

  你小子有什么花花腸子我還不清楚么?羅非腹誹一句,掛斷了電話。

  陳家的海鮮產品并非根據時令上市,進貨渠道比較多,因此一年四季生意都做得很好。只是陳子陵這小子最近因為找到了好單位,人嘚瑟到好像要升天成仙似的,別人輕易使不動他。

  作為多年的老同學兼損友,羅非出手必然一招制服。

  預定好兩只青蟹后,食材準備工作進行了一部分,具體能做出什么樣的海鮮面,羅非心里并沒有把握。

  他看了眼墻上的鐘,老人沒留下具體的時間就走了。晚飯的食材至少要在五點前準備好,現在十一點多,還有五個多小時。

  羅小姜把客人送出門外后,跟在他身后多走了幾步路,直到老人的身影完全消失在美食街混雜的人群當中。

  她猜不出這位老人究竟是什么身份,隱隱覺得像在哪里見過。回頭就見羅非縮在窗邊的角落里,低頭咬著吸管,身子一動不動,呆呆坐著。

  這家伙竟然沒有做飯!

  她在羅非眼前猛拍了一掌,把人叫回神,瞪著他說道:“你小子想餓死我呀!想什么呢,這么出神。”

  “那位老先生是你的朋友嗎?”羅非問道。

  “不是,”羅小姜搖頭,“我也奇怪呢,這人不是老顧客,也不是鎮上的熟人,只覺得在哪里有過一面之緣。”

  她的肚子又開始叫了起來,手指不耐煩地敲擊著桌面,“喂喂喂,既然沒去做飯,那你想到什么是海的味道了嗎?那老頭看上去像是個大主顧,好好招待他,說不定能開發出更大的利潤。”

  “我想應該是海鮮面。”羅非說。

  “海鮮面?”羅小姜抬頭望著店里的菜單欄,“海鮮倒是不常見,咱們的面就全家福里會放兩只大蝦。”

  七里香的全家福中,一般加上兩只對蝦或者基圍蝦,當基圍蝦的價格偏高時,羅小姜就采購價格相對便宜的對蝦。不過,對蝦外殼比較硬,肉質也不好,不如基圍蝦的肉質鮮甜。

  這兩種海蝦是平常人家桌面上最常見的蛋白質提供者,用它們來做一碗海鮮面如何體現出大海的味道呢?

  “我們店里的全家福只是很普通的面條,用兩只蝦糊弄老頭兒,大概不值他預付的那兩百塊錢。”羅非把他吃過的海鮮都回味了一遍,接著說:“所以我想用青蟹來做一碗面。”

  也許海魚的滋味更鮮美,但煮一條魚的過程似乎很麻煩。羅非只會吃魚,還沒掌握煮魚的技能。

  

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