肉末茄子這道菜看似很簡單，但如果要是想做好的話，可是大有學問。

　　尤其是，是否應該往肉末茄子里面加入豆瓣醬這件事情，就是一個不小的學問。

　　有的人覺得應該加，畢竟豆瓣醬是川菜的靈魂所在，有的人覺得不應該加，因為豆瓣醬的味道會掩蓋肉末茄子的味道。

　　或是覺得現(xiàn)在的豆瓣醬，沒有從前的豆瓣醬好吃了，加入肉末茄子中不會起到太大的作用。

　　不過，實際上并非如此。

　　之...